北海道賞櫻–Day 2–午餐：函館麺や 一文字 函館総本店
一文字拉麵（函館麺や 一文字），是在函館當地很有名的拉麵店，
目前在函館的分店包含直營的函館總店（函館総本店）、函館花園店、
一文字高級店等，分店數不算多，不過一文字本店在日本美食網站食べログ，
推薦適合在函館拉麵中，位居第四名（前三名分別是麺厨房あじさい本店、
滋養軒、RAMEN ROOM 18），這麼厲害的拉麵店，當然要特地去吃看看了。
從湯倉神社離開後，就是吃午餐的時候了，從地圖上來看，
走路過去一文字拉麵函館總本店，大約一公里的路程，時間約15分鐘，
還在可以接受的時間距離內，所以就直接走路過去了，
只是吃完後要再走回湯の川，繼續搭乘函館市電前往下一個景點，
反正當作餐後的散步，沒有問題的。
▼ 函館麺や 一文字総本店，就位於海邊的公路邊，是一間獨棟的建築，建築本身看起來不大，店面前方，以及旁邊有幾個停車位，開車來也算是方便。我們抵達的時候雖然已經過了用餐尖峰時段，大約是13:40左右，但還是有一些人在門口候位，記得先去裡面登記等待呼叫。
▼ 這一間是總本店，如果有打算要吃一文字的人，滿推薦來吃總本店。這家店如果從函館空港搭車前往市區，出機場沒多久就會在左側靠海邊的位置，看到函館麺や 一文字総本店的建築。
▼ 門口就是公路，這一條路名為漁火通り，路牌上面還有函館小卷的圖案。漁火通り一路沿著海邊通行，一直往前走就是函館空港，應該算是函館空港要進市區最快的路線。
▼ 這裡是河流的出海口，函館麺や 一文字総本店就位於旁邊，這邊的波浪看起來不大，只有在出海口的交界處，稍微看得到浪花。地圖上沒有標示出這條河流的名稱，不過如果從地圖上來看，應該是從松倉川一路流下來，最後注入津輕海峽當中。
▼ 在一文字用餐不用擔心點餐的問題，雖然沒有中文的菜單，但只要稍微看得懂日文就可以點餐，而且主要的餐點都有照片，可以直接用比的。雖然大部分的客人都是日本人，但也有很多觀光客，而且台灣人也不少。拉麵主要以湯頭的濃郁分類，有淡麗、濃厚、超濃厚三種，再選擇不同的口味，除了拉麵外，也有叉燒飯、炒飯、配菜、煎餃等選項。
▼ 這個應該就是類似總匯的拉麵了，一碗拉麵當中什麼配料食材都有，因此一碗要價2,800円。原本我很掙扎要不要點這個，但又想第一次來一文字，不先吃看看基本的拉麵好像不對，所以就點了基本的鹽味拉麵了。
▼ 也有專門的飲料單，常見的烏龍茶、可樂都有，當然啤酒、日本酒也是都會有，想喝飲料的人可以點來喝看看。飲料單就有日文及英文的品項名稱，看不懂片假名沒關係，可以直接看英文。
▼ 這個是盒裝的拉麵，這樣子一盒是四人份，但我不確定這個能不能帶回台灣，所以就看看不買了。
▼ 這次給我們的是吧台座位，單人或是二個人好像多半都安排在吧台座位。桌上有各種調味料，可以依照個人喜好來添加使用，那瓶S&B是拉麵胡椒，日本很多拉麵店都會提供拉麵胡椒，不曉得與一般的胡椒有什麼不同。
▼ 還有新鮮的蒜頭，使用旁邊的壓蒜器，將蒜頭壓成蒜泥後，添加在拉麵內吃的使用方式。
▼ 飲水整壺提供在桌面上，水杯就在旁邊，是讓客人自取的供應方式。水壺當中有滿滿的冰塊，如果整壺都喝光的話，可以再請服務生更換新的一壺。
▼ 先點了一碗基本款的鹽味拉麵，屬於淡麗湯頭。鹽味拉麵是函館的特色，來到函館麺や 一文字総本店，當然要先吃看看這個在函館最常見的鹽味拉麵。湯匙會隨著送餐時，一起擺放在托盤內，筷子則是在桌面上。
▼ 這碗鹽味拉麵看起來還不錯，搭配的食材也很豐富，湯頭看起來是清澈的，第一印象滿好的。
▼ 碗上面印著函館麺や 一文字，旁邊寫了一個大大的麵字，右側的印章內，寫著的文字就是函館麺や。
▼ 叉燒肉很大一片，而且有著一定的厚度，這裡的叉燒肉在出餐前，會在炭火上面在燒炙過，因為燒炙叉燒肉的師傅就在我們前面，整個作業的過程都看得到，開放式廚房的設計滿好的。
▼ 還有半顆溏心蛋，蛋黃的部分是膏狀的，這種溏心蛋最好吃，可以搭配了拉麵的高湯一起吃，味道會更好。
▼ 插了一片海苔，很多日本拉麵都會提供海苔片，可以包著麵條，或是包著叉燒肉，捲在一起後，搭配的高湯混著吃，沒有一定的吃法。
▼ 添加了蔥花與筍干，上面黃色的應該是檸檬片，或是橘皮之類的，放到湯頭內可以增添味道，吃起來會多一股清爽的口感。
▼ 麵條吃起來不會太軟，有一股Q彈的口感，因為沒有辦法選擇麵的軟硬程度，我還怕會吃到軟軟的麵條，幸好最後是我喜歡的偏硬口感的麵條。
▼ 湯頭很清澈，而且喝起來不會太鹹，但稍微有點油，不過是好喝的湯頭，想把整碗湯都喝完，應該也沒有什麼不行。
▼ 另外一碗點的是旨辛担々麵，這也是在日本拉麵店內很常看到的品項，光看碗麵整個紅通通的，旁邊還加了一坨辣椒，就可以想像這碗旨辛担々麵到底有多辣，我光看就連碰都不敢碰了，整碗通通都交給我老婆吃完。
▼ 這次特別點了一份煎餃，這裡的煎餃有3個一盤，以及5個一盤的選擇，3個賣370円、5個賣550円，點5個會比較便宜，但擔心會吃不完，所以只點了3個來嚐嚐味道。
▼ 煎餃的內餡很飽滿，裡面也有很多肉汁，吃個時候要小心，不要一次咬大口被肉汁燙到，或被肉汁噴滿身，味道還不錯。
▼ 這裡點餐是由服務生到桌邊手寫點餐，上面寫的是日文，但因為上面不會標示價格，所以去結帳前，可以自己先算一下多少錢。
▼ 這裡只收現金，而且同一張帳單要一起結帳，不能個人分開結算。如果朋友要各付各的，可以先由一個人付完全額後，再自己去分帳，不要造成店家的困擾。
▼ 在走回函館市電湯の川的途中，看到了這間名為杏梨的中餐廳，看起來生意好像還不錯，而且有賣冷凍菜，可以直接買回家去加熱後就可以吃了。
用餐資訊：
地址：北海道函館市湯川町2-1-3
電話：+81 138-57-8934
營業時間：11:00～23:30
