北海道賞櫻–Day 5–晚餐：蝦味拉麵 一幻 總本店（えびそば一幻 総本店）
這次在札幌入住的是札幌萬怡酒店，這家雖然是萬豪集團旗下的飯店，但因為沒有行政酒廊，
所以晚餐自然也就沒有Happy Hour可以吃，所以抵達飯店整理好行李後，
就準備要出門去吃晚餐了。既然來到札幌，當然要去吃一幻拉麵總本店，
距離札幌萬怡酒店約1.2公里，走路大概要15分鐘，一幻拉麵總本店從早上開始營業後，
就是全天候營業到凌晨，我們趕在晚餐時段前去吃拉麵，雖然還是要排隊，
但不用等候太久就吃到了，在台北也有一幻拉麵台北信義店，不過我自己是覺得，
吃起來雖然差不多，但在總本店的湯頭又更濃郁些，有到札幌來旅遊的人，
一定要到一幻拉麵總本店吃一次，體驗一下真正的蝦味拉麵。
▼ 蝦味拉麵一幻總本店（えびそば一幻 総本店）的所在地，附近比較像是住宅區，2025年，這附近曾經出現熊目擊的情報，當時我不相信但2026年看到熊出現在仙台市役所附近，讓我覺得搞不好是真的。旁邊有一個停車場，不確定是不是一幻拉麵的。
▼ 一幻拉麵總本店，是一間獨棟式的平房建築，看起來規模還滿大的，台北信義店的裝潢風格，與總本店一模一樣，難怪我覺得似曾相似。我們抵達的時候，大約是當地時間17:25左右，還沒有出現排隊的人潮，但裡面已經有二組在等候的客人了。
▼ 經過不到10分鐘，排隊的人就變成這樣，除了室內的長椅都已經坐滿了，連店門口的位置都有人坐著等候，名店果然名不虛傳。店內的座位都是吧台式，這次我們的運氣還不錯，等了十幾分鐘就入做了。
▼ 菜單與台灣的分店差不多，但少了專為台灣調配的淡麗湯頭。菜單的文字有日文、英文、中文、韓文四種語言，比較特別的是中文只有繁體中文一種，這樣中國人會不會看不懂？還是只打算做懂繁體中文的人的生意，我也不知道，反正我看得懂就好。
▼ 店內也有買煎餃及烤飯糰，想嘗嘗口味的話，可以點來吃看看。這次我們就是來吃拉麵，就沒有再加點了。
▼ 牆上有很多的簽名板，我認真的看了一下，雖然旁邊都有附上照片，但20張簽名當中，我只認得橋本環奈的簽名，其他的通通都不認識，可能日本人才知道吧。
▼ 店內的座位都是吧台式，在每組客人的中間，有使用活動式的透明格板隔開，不知道是不是從疫情期間就留下來的模式。
▼ 每一組座位上面都有擺放冰水，這種冰水壺應該是在日本的餐廳內最常看到的款式，裡面會裝滿冰塊，還有冰冰涼涼的冰水，自己拿水杯倒來喝。
▼ 所有調味料都擺放在桌面上，有辣油、七味粉等，還有在拉麵店常見到的拉麵胡椒，不管是連鎖店，或是地方小店，都會使用這一瓶調味粉。
▼ 餐巾紙及筷子也擺放在桌上，使用的是這種日本常見的免洗筷子，掰開的時候不注意的話，很容易會折斷。
▼ 針對食材內的過敏原都有特別的說明，包含牛奶、蝦子、小麥、雞蛋、胡麻、杏仁、鯖魚、大豆、豬肉、雞肉、明膠等，都有包含在不同的食物內。
▼ 這次我們點了原味的純蝦湯，以及混合了豚骨湯、蝦湯的口味，二碗拉麵只有在湯頭上不同，搭配的配料都是一樣的，從外觀上根本看不出來差異。
▼ 這一碗是原味的，一幻拉麵的原味蝦湯是用甜蝦去熬製的，喝起來真的是特別的蝦，特別的鮮，整家店內就是充滿了蝦湯的味道。
▼ 日本的叉燒肉好像比我在台灣吃到的要厚一點，在叉燒肉上灑上很多的蔥花，還有酥脆的蝦酥。我都是把蝦酥直接放入湯中，增加蝦湯的味道。
▼ 搭配了半顆的溏心蛋，如果想要多吃蛋的話，在點餐的時候可以再另外加點。
▼ 麵條的部分，使用的是比較粗的拉麵，容易沾上湯吃，吃起來的時候可以連同蝦湯的美味一起吃下。
▼ 另一碗是混合了蝦湯及豚骨湯的湯頭，擺盤的方式好像比較漂亮，大概是不同的師傅製作的拉麵，不過吃起來都一樣的美味。
▼ 圓形的叉燒肉片上，擺上了蝦酥及蔥花，這個蝦酥吃起來稍微脆脆的，不過直接吃會覺得有點油，最好還是混到湯裡面一起吃。
▼ 叉燒肉片的味道與口感都還不錯，如果覺得肉吃不夠的話，在點餐的時候一樣可以加點。
▼ 麵條看起來是一樣的，點餐的時候沒有問麵條的軟硬度，不知道是不是統一的硬度煮法，不然我個人是比較喜歡偏硬的拉麵口感。
▼ 蝦湯混合豚骨湯的湯頭，看起來的顏色會比較偏白，這應該是添加了豚骨湯的原因。如果是第一次吃一幻拉麵的人，我比較推薦點原味，才能吃到滿滿的蝦味。
用餐資訊：
地址：北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
電話：+81 11-513-0098
營業時間：11:00～03:00
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