北海道賞櫻–Day 4–晚餐：鹽拉麵 味彩 本店（函館麺厨房 あじさい 本店）
這天的晚餐，吃的是位於五稜郭塔對面，就位於回転寿司函館旬花隔壁，
也是在當地很有名的鹽拉麵味彩本店（函館麺厨房 あじさい 本店），
味彩在函館總共有四間分店，札幌也有一間分店，
還有一間位於新千歲空港內，而我們這次吃的是本店。
其實函館麺厨房 あじさい 本店原本就在我排定的拉麵清單內，
第二天來五稜郭塔的晚餐就想吃了，但無奈排隊的人太多了，
所以才改去吃回転寿司函館旬花，而這天離開五稜郭塔才大約16:00左右，
雖然還是有排隊的人，但晚餐時段的人潮尚未出現，
因此就決定來排隊吃拉麵，大約等了半個小時就有空位可以用餐，
等候的速度應該算是快的吧，不過等我們吃完出來後，
店外已經是一大堆人在排隊了，真的是很受到歡迎的一間拉麵店。
函館麺厨房 あじさい 本店，也是日本美食網站食べログ，
推薦函館拉麵中，位居第一名的拉麵店，來到函館絕對不能錯過這一間的拉麵。
▼ 從五稜郭塔下來後，發現對面的函館麺厨房 あじさい 本店沒有幾個人在排隊，馬上決定去跟著排隊，只是前面的人應該都是剛進去用餐，才讓我們又等候了半個小時，不然應該很快的。
▼ 店外面的圓柱上，有著店內的各種拉麵的圖案，不過這裡沒有價位，價位要在點餐機的畫面上才看得到。正中央最大的那一碗，就是店內的人氣商品鹽味拉麵，這也是函館拉麵的特色種類。
▼ 排隊的動線基本上就是站著等候，只有靠近店門口的位置有二排長凳，要排到那邊的時候才有座位可以坐。
▼ 店門口的玻璃上，有關於函館麺厨房 あじさい的簡單介紹，這家拉麵店已經有80年以上的歷史，而招牌就是鹽味拉麵，也是來到味彩的人，必點的拉麵種類。
▼ 營業時間為11:00～20:30，中間不休息，最後點餐時間為20:25，所以應該會一直營業到21:00左右吧，至少要讓點餐的客人吃完啊。每個月的第四個星期三為定休日，要去吃拉麵的人要注意日期。
▼ 輪到我們的時候，服務人員會先導引我們到點餐機前，有日文、英文、簡體中文、韓文、繁體中文等五種語言，各種口味的拉麵都有分頁，依照自己喜歡的口味來選擇就可以了。
▼ 選擇的項目會出現在右側的欄位中，這次點了味彩鹽拉麵、淡麗白味噌、餃子、炸雞，確認無誤後按下發券就可以進行結帳。
▼ 結完帳後會拿到四張餐券，餐券是二聯式的，另外一聯在入座的時候，就被服務人員撕下收走了，剩下的這一聯，是擺在桌上供送餐時確認使用。
▼ 桌面上有各種調味料，常見的拉麵胡椒，還有辣油、胡椒油、醬油等，都擺放在桌面上，另外也有提供牙籤，需要的話就自行使用。
▼ 這瓶蝦夷山椒鹽是第一次看到，瓶身上有味彩的標誌，可能是店內推出的商品，不知道有沒有賣，看起來滿特別的。
▼ 桌面上有一壺冰水，還有乾淨的玻璃杯放在桌上自由取用。在日本用餐，通常都是提供裝滿冰塊的飲水，不管什麼季節，氣溫有多低都一樣。
▼ 店內有一整個玻璃櫃，裡面擺放的各式各樣的戰鬥機模型，而且是以二次大戰的螺旋槳戰機為主，當中竟然還有飛虎隊的P-40戰鷹式戰鬥機（Warhawk），機翼上的青天白日國徽清晰可見。
▼ 這一碗是淡麗白味噌，看起來食材還不錯，這碗是白味噌口味的湯頭，但因為是淡麗，喝起來是清爽而不膩的味道，不喜歡太鹹，又想要吃味噌拉麵的人，可以點這碗淡麗白味噌來吃。
▼ 叉燒肉很大一塊，很入味的叉燒肉，吃起來不會太硬，搭配的湯頭的湯汁一起吃會更好吃，而且使用的叉燒是比較偏瘦的。
▼ 還有半顆溏心蛋，不過蛋黃是比較偏固態的，跟在台灣常吃到膠狀的溏心蛋不太一樣。
▼ 提供海苔一大片，通常我會拿來包著麵條一起吃，或是拿來包叉燒肉也是很不錯的吃法。
▼ 麵條的部分，吃起來是很Ｑ彈的口感，沾著高湯一起吃會更順口。這碗拉麵裡面還有很多的豆芽菜，跟著麵一起吃，可以吃到很清脆的口感。
▼ 味彩鹽拉麵，這是店內的招牌，有來到味彩吃拉麵的人，記得一定要點一碗鹽味拉麵來吃，才算是來過了函館。大部分的食材與淡麗白味噌一樣，只有些微的變化，但因為湯頭喝起來完全不同，吃起來的口味也會不同。
▼ 在叉燒肉上面有擺上筍乾，多了一個不一樣的配料，筍乾本身吃起來也是清脆的，跟著麵一起吃，就不會覺得很鹹了。
▼ 叉燒肉看起來應該是一樣的，但總覺得顏色比較淡一點，可能是調味的方式不一樣，也是偏瘦的叉燒肉，也是很大一片。
▼ 溏心蛋也是一樣，都是蛋黃偏固態的做法。
▼ 標準的鹽味拉麵，一定會放入麵筋（麩）、鳴門卷（ナルト），如果少了這二個，就沒有資格稱為函館鹽味拉麵了。
▼ 鹽味拉麵的湯頭比較清澈，麵條吃起來一樣Ｑ彈，但因為湯頭不是濃稠的，吃麵的時候，也比較不會被湯汁噴到。
▼ 這一盤是ザンギ，這是一種北海道特色炸雞，與在日本常吃到的唐揚雞完全是不一樣的口味。ザンギ使用的雞肉，會事先用醬油、大蒜、生薑等醬料醃漬，外面再裹上薄薄的炸粉，直接吃就很好吃，不需要再使用沾醬或是胡椒調味。
▼ 味彩的ザンギ切得很大塊，咬下後會有肉汁封在裡面，使用的部位似乎是雞腿肉，吃起來是很軟嫩的口感，完全不柴，有到味彩吃拉麵的人，推薦一定要點一盤ザンギ來搭配。
▼ 這個是餃子，也就是常見的日式煎餃，外皮吃起來是很酥的口感，內餡有調味過，就算不沾醬油也是很好吃的。
▼ 桌上有這種小盤子，可以拿來作為醬油碟使用，有可以當作餐盤來使用。
▼ 用完餐後，要從專用的出口方向離開，在這邊反而有放著完整的菜單，炒飯看起來好像也不錯，下次有再來函館的時候，再來吃看看あじさい的炒飯。
▼ 這個門是出口專用，動線上將進出分開，客人才不會混雜在一起。出口這邊放了一箱戀愛籤，抽一次100円，但看起來好像沒什麼客人會抽籤。
▼ 吃完了晚餐，我們要到函館市電五稜郭公園前附近去逛逛，因為在那附近有百貨公司，以及很多的商店，在路上看到了這一組由小野寺紀子製作的「若き星たち」雕塑，這二座雕像分別代表了新政府軍，以及原幕府軍隊，應該有和平的意味吧。
用餐資訊：
地址：北海道函館市五稜郭町29-22 2階
電話：+81 138-51-8373
營業時間：11:00～20:30
