臺北松山–富錦樹台菜香檳
富錦樹台菜香檳這家餐廳就在我公司的附近，這是一間很有名的台菜餐廳，
從2021年開始，就榮獲米其林一星肯定，主打的是「道地台菜結合法式香檳」的餐飲概念，
品嘗在地料理與餐酒的搭配，有了這些說明，可想而知的是，價位應該不會太便宜，
大部分的菜色都是一道500元上下，如果用餐的人數較多，上萬元的餐費是跑不掉的，
這次還是因為同事升官請客，才有機會吃到這家的米其林一星料理，嘗鮮一下。
▼ 富錦樹台菜香檳敦北店，就位於敦化北路199巷、民生東路四段80巷的交叉路口，賣的是台菜，但是餐廳外的建築設計比較像是西餐廳，很特別的一間餐廳。
▼ 玻璃門上貼著米其林的得獎標誌，富錦樹台菜香檳從2021年開始，就連續獲得米其林一星的殊榮，的確是還滿厲害的一間餐廳。
▼ 雖然是中餐廳，但因為要營造「道地台菜結合法式香檳」的餐飲概念，所以餐廳內的餐桌以方桌及長桌為主，反而不是中餐廳常見的圓桌，我們這次一行人坐了一張大長桌，類似吃西餐的概念。
▼ 菜單是一整本的，裡面有關於富錦樹台菜香檳的介紹，有提供中英日三種語言的說明，在說明中有一點，開放式空間的低消為每人1,000元，包廂的低消要另外詢問，但我想應該也不會太低。
▼ 菜單內有些菜色還有照片輔助，如果不清楚做法的話，在點菜的時候都可以詢問服務人員。菜單的菜色分類有敦北限定、預定料理、合菜、招牌餐點、蔬食、蛋、豆腐、海鮮、肉類、飯麵、暖湯、甜點、飲品、台灣好茶等。如果是第一次去用餐的人，不知道怎麼點餐的話，就招牌餐點直接挑就好了。
▼ 既然是中餐廳，提供的餐具還是以筷子及調羹為主，搭配一個餐盤來用餐。
▼ 熱茶是給一整壺，底下還有使用酒精燈來保溫，如果有點台灣茶的話，會再另外提供茶杯。這次點了東方蜜美人、薄荷紅玉二種茶，都還滿好喝的，茶湯的顏色很漂亮。
▼ 白飯是算碗的，所以在點餐的時候要算好數量，送上桌後就不能再退了。
▼ 這一盤是招待的小菜醋溜雲耳，吃起來酸酸的很開胃，但因為有添加辣椒，稍微帶點辣度，但還是我可以接受的。
▼ 樹子水蓮。我一直很喜歡吃水蓮，這盤當中除了水蓮外，還有添加肉絲及樹子，也就是我們常說的破布子，吃起來的味道特別香，水蓮本身的口感是很清脆的。
▼ 寶島米粉。其實我也不知道這道菜為何會變成招牌菜色之一，因為這就是很常見到的炒米粉，充其量就是搭配的食材比較好一些，但不否認是還滿好吃的啦。
▼ 松花蒼蠅頭。所謂的蒼蠅頭，主要是使用豬絞肉、韭菜花、黑豆豉與辣椒快炒而成，而這道松花蒼蠅頭，則是將黑豆豉換成松花皮蛋，也算是一道創意料理，還滿下飯的。
▼ 酒蒸蛤蜊。這個蛤蜊特別大顆，而且每一顆蛤蜊的肉都因為吸收了湯汁顯得飽滿，咬下的時候會吃到滿滿的湯汁，還不錯。
▼ 烏魚子炒飯。這個烏魚子炒飯應該算是台菜的經典炒飯之一，尤其是台南的烏魚子炒飯更是很多台式餐廳都會提供的菜色，這盤炒飯也是粒粒分明，烏魚子使用的份量還不少，有著很香的烏魚子香氣。
▼ 油條蒜蓉鮮蚵。這一盤我也是覺得很厲害，尤其是裡面的鮮蚵都很大顆，以蒜蓉醬為主的調味方式，也是很下飯的一道菜，鮮蚵吃起來不會腥，應該很新鮮。
▼ 剝皮辣蝦滑蛋。看起來比較像是燴飯的菜色，可以直接淋在白飯上面，但因為有使用了剝皮辣椒，吃起來稍微有點辣，滑蛋的口感還不錯。
▼ 白斬雞。有點小盤的白斬雞，我在想會不會只有一隻雞腿的份量，肉質吃起來很軟嫩，味道還滿好的，有另外提供辣椒醬，可以沾著雞肉一起吃。
▼ 季節野菜炒蓮霧。這道菜我覺得最厲害的，就是裡面竟然將蓮霧直接入菜，我還是第一次吃到這樣的作法，炒蓮霧意外的還滿好吃的，而且口感也還可以維持清脆。
▼ 老皮嫩肉。老皮嫩肉其實就是用豆腐去油炸，因為熱油只會接觸到外皮，所以會有外皮皺香、內裡軟嫩的口感，才會稱為老皮嫩肉，還滿貼切的命名。
▼ 蜜棗煨肉。使用了蜜棗與洛神花熬煮的甘甜醬汁來滷東坡肉，好像還有用了某種酒類來提味，吃起來不會那麼鹹油，會比較爽口一些。
▼ 小威石東微氣泡酒。這次開了一瓶氣泡酒，後來我看了帳單，這瓶酒的價格為2,500元，不是太便宜的酒，不過真的還滿好喝的。
▼ 青木瓜蘋果排骨湯。青木瓜燉排骨湯很常看到，但又添加了蘋果在內，這一點就比較少吃到了，湯頭會多了一個蘋果的香甜，只是可能蘋果比較輕，通通都浮在湯面上。
用餐資訊：
地址：臺北市松山區精忠里敦化北路199巷17號1樓
電話：(02) 8712-8770
營業時間：12:00～15:00、17:00～22:00（一至五）、12:00～22:00（六日）
