北海道賞櫻–Day 6–晚餐：若鶏時代なると本店

這次為了要拍攝小樽運河的夜景，所以特地在小樽留到晚上才打算回札幌，

因此晚餐就必須要在小樽吃了，在看電視的時候無意間發現了這家若鶏時代，

全雞的炸雞正好是我最喜歡吃的炸雞方式，而且本店就在小樽駅附近，

當然是要特地去吃看看了。若鶏時代是小樽在地的老店，由出身自淡路島的栗嶌寅男所創立，

後來他自淡路島前往小樽，以鳴門海峽的漩渦為靈感，

在昭和32年（1957年）正式創辦了「若雞時代なると（若鶏時代なると）」，

已經有將近70年的歷史，在當地很受到歡迎。

若鶏時代最著名的菜色就是「若雞半身炸（若鶏の半身揚げ）」，使用了尚未長成的幼雞，

切成一半後，直接放入油鍋中炸到表皮金黃酥脆，就可以直接撕著吃了，

雖然有些人不太喜歡這種乾乾硬硬的口感，但這種傳統的炸雞做法正是我最喜歡的，

比起美式炸雞會裹了厚厚的炸粉的料理方式還要好吃。若鶏時代的菜色不是只有炸半雞，

其他的菜色還有唐揚雞、炸雞翅、天婦羅、串燒，甚至是壽司、生魚片、烤蝦、烤魷魚等，

通通都吃得到，有點像是居酒屋的菜色，但又有點像是家庭餐廳，生意相當不錯，

除了觀光客外，當地人其實也很常去吃。目前除了位於小樽駅附近的若鶏時代なると本店，

還有靠近小樽築港的若鶏時代なると築港店，甚至在札幌還有一間若鶏時代なると札幌大丸店，

官網上還有一間中華食堂なると軒，看起來是以中菜為主的餐廳，應該算是關係企業，

距離堺町本通り不遠，等以後有住在小樽的時候，再來去吃看看。

▼ 若鶏時代なると本店位在小樽駅附近的巷子內，到了晚上這一帶會變得很冷清，街上也沒什麼人，但，不要怕，順著這排造型街燈走進去，相信你的地圖，最裡面亮亮的地方就是目的地了。

▼ 若鶏時代なると本店是一座二層樓的建築，根據官網上的資料，一共提供了270個座位，座位有雙人、四人餐桌，一個人來吃也不用擔心，有吧台式的座位，適合單人用餐，二樓還有和式座位區、沙發座位區，甚至還有適合團體使用的包廂宴會場，人多的話記得先預約。招牌上就明確寫著小樽名物若鶏の半身揚げ，有到這裡用餐是必點的菜色。

▼ 櫥窗內有若雞半身炸的模型，還得過日本唐揚協會的金賞，相當的厲害。很多單位也都頒發了獎狀、獎座給若鶏時代，看起來的確是一間很厲害的炸雞店。

▼ 最特別的是店外還有擺放自動販賣機，販售店內商品的冷凍食品，連招牌的若鶏の半身揚げ也都買得到，不過觀光客除非是房間內有烤箱或是微波爐，不然還是在店內吃一吃就好了，冷凍食品比較適合當地人購買。

▼ 還有北海道限定的「ガラナ（Guarana）」碳酸飲料，這裡賣的是若鶏時代罐身設計的版本，既然是店家自己的自販機，應該可以買進去搭配炸雞一起喝吧。

▼ 有一個拍照看板，就是在日本常見，可以讓遊客將臉貼上去的那種看板。這次來的日期是2025年4月30日，我後來有去查2026年的價格，沒有意外已經漲價了。

▼ 雖然時間已經是晚上的19:36，但還是一樣要先抽取號碼牌候位，幸好我們的運氣還不錯，前面只有二組在等候，而且等我們抽取號碼牌後，後面又來了好幾組，真的是運氣好。

▼ 有特別設置候位區，就在店門口的旁邊，裡面的空間很大，還有鋪了榻榻米的座位，上面的螢幕會叫號，所以就算聽不懂日文也沒有關係，看號碼就可以了。

▼ 一樓的用餐空間其實還滿大的，看得出來連吧台式座位也都客滿了，看起來單人用餐的人數似乎也不少。我們這次的座位在店面的中間位置，隔壁桌的客人不斷的加點，看起來真的是很好吃的感覺。

▼ 入座後會拿到這張有座位號碼的卡片，在若鶏時代採用的是櫃台點餐、事先付款的方式，入座後先研究菜單，再帶著這張卡片到櫃檯去點餐並付費，就可以回到座位上等著送餐了。在點餐的時候，如果語言溝通有問題也沒關係，直接在菜單上用比的，也是很方便的。

▼ 菜單都有圖片輔佐點餐，不過這份菜單以日文為主，看不懂的人就有點麻煩了。菜色的分類上有名物、揚物、燒物、海鮮料理、起司料理、壽司、刺身、小菜、沙拉、定食、飯等項目，選擇性相當多。

▼ 而且竟然還有推出韓式炸雞，不過這個是甜辣的口味，還有特別說明因為很辣，小孩子要吃的時候要留意，既然我怕辣，那就不可能點了。

▼ 這裡也有提供宴會料理，應該是針對團體旅客推出的餐點，也針對日本國內，有全國性的地方配送，要直接訂購寄回家也是很容易的。

▼ 後來發現了這張單獨的菜單，這是北海定食套餐，有北海丼、海鮮味噌湯、海鮮茶碗蒸，看起來還滿豐富的，但來到若鶏時代就是要吃炸半雞啊，誰會在這裡吃海鮮丼啦。

▼ 還有單獨的海鮮、壽司、生魚片的菜單，看起來雖然不錯，但在若鶏時代用餐，大部分的人應該是不會點這些餐點的。除非是點來做為下酒菜，那就還滿合適的。

▼ 這次本來想點人氣第一名的若雞半身炸（若鶏の半身揚げ），但有擔心只有半隻雞會吃不夠，所以改點了若鶏定食，至少有飯、有湯，比較像是正常的一餐；另外一份點的是大人氣的ざんぎ丼，也就是北海道炸雞丼，二樣加起來只要2,160円，台幣才420元左右，相當的便宜。（註：2026年6月價格，若鶏定食1,490円；ざんぎ丼950円，大約漲了一成多的價格，但還是很便宜）

▼ 用餐提供的是這種的冰濕毛巾（おしぼり），現在日本還是有很多餐廳提供這種おしぼり，不過這通常只會拿來擦手，會避免擦臉或是擦嘴。

▼ 用餐有提供冰水，所以也不見得要點飲料，加上這裡不是真正的居酒屋，不點飲料也是沒問題的。

▼ 桌上有各種調味料，當中還有醬油，應該是吃生魚片的時候會使用到，其他餐點就不太會用到了。

▼ 這一份是若鶏定食，除了有一份若雞半身炸（若鶏の半身揚げ），還有搭配白飯、味噌湯，以及小菜與醃漬小菜各一份，就是標準定食的組成方式。

▼ 搭配了白飯一碗，還有蓋子可以保溫，日本的白飯通常都不錯吃，除了米的品種外，水質好也是一個很重要的原因。

▼ 附了一碗簡單的味噌湯，算是很基本的做法，但喝起來不會太鹹，滿符合台灣人的口味。

▼ 小菜是涼拌豆腐，很簡單的豆腐，上面擺上幾片柴魚片，但我一直覺得這個豆腐應該是要自己添加醬油，吃起來才會有味道，不然就是完全沒有調味的豆腐而已。

▼ 醃漬小菜提供的是醃蘿蔔，這種黃色的醃蘿蔔，在日本料理中似乎是很常看到的，吃起來不會太鹹，與台灣放在便當裡面的那一片醃蘿蔔，味道完全不一樣。

▼ 重點就是這一盤若雞半身炸（若鶏の半身揚げ），這是使用了還沒長大的幼雞，切半後直接油炸，因為沒有裹粉，吃起來完全就是雞肉的原味，只有撒上胡椒粉作為調味，剛上桌的時候，光用聞的就很香了。

▼ 因為是半雞，所以雞翅、雞腿都還在身上，這種若雞半身炸的料理方式，與名古屋的炸雞翅有點類似，但名古屋炸雞翅會撒上很多胡椒粉，吃起來是比較鹹的味道，若鶏時代的若雞半身炸沒有那麼鹹，吃起來更容易入口。

▼ 由於是整隻雞下鍋油炸，雞胸的部位會稍微乾乾的，剝開的時候，可以聽到撕裂的聲音，稍微帶點肉汁的若雞半身炸，作為下酒菜應該是很不錯的。

▼ 另外一份單點ざんぎ丼一碗，雖然是單點，沒有做成定食，但還是附了一碗味噌湯，與醃漬小菜。

▼ ざんぎ丼，簡單來說就是在白飯上鋪著ざんぎ的丼飯。我們在函館的時候，也在函館麺厨房あじさい本店內，點過一盤ザンギ來吃。ザンギ就是ざんぎ，這是一種北海道特色炸雞，與唐揚雞是完全不一樣的作法。ザンギ使用的雞肉會事先用醬油、大蒜、生薑等醬料醃漬，外面再裹上一層薄薄的炸粉，直接吃就很好吃，不需要再使用沾醬或是胡椒調味。不過在若雞時代這邊，會在ざんぎ上面在淋上調味醬與蔥花，吃起來會更有味道。